Burger Pattie vom MAHABU-Strauß (2 Stk.180g)
Burger Pattie vom MAHABU-Strauß (2 Stk.180g)

Bei Burgern denkt man vor allem an vor Soße und Käse triefende Stapelwunder der modernen Kochszene.

Artikelnummer: 1900018

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Warum ist 100 % Strauß nicht immer sinnvoll

Bei Burgern denkt man vor allem an vor Soße und Käse triefende Stapelwunder der modernen Kochszene.
Auf dem Weg die perfekten Begleiter für unsere Burger Patties zu finden, haben wir einige Rezepturen, Soßen, Gemüse und Burgerbrötchen ausprobiert. Am Ende stellten wir verblüfft fest, dass die wohl schmeckensten Kreationen immer die mit den wenigstens Zutaten waren. Es war einfach das Straußenfleisch Pattie, dass eine unvergleichbare Note in die „Fast-Food-Komposition“  brachte.
Käse, Soße und weitere Zutaten sollten also immer in der zweiten Reihe tanzen, wenn Sie beim nächsten Kochevent Ihre Freunde begeistern wollen?
Viel Freude beim Experimentieren.

Rezeptideen 

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Herkunft unserer Tiere - Der Straußenhof Heidekreis

Was einst als Mischbetrieb begann ist heute ein reiner Straußenhof. 1902 Gründete mein Urgroßvater unseren Familienhof. Er hielt damals Kühe, Schweine, Hühner und betrieb Landwirtschaft. 2016 übernahm ich in der vierten Generation den Hof von meinem Vater. Zu dieser Zeit war das Unternehmen ganz auf Schweinezucht abgestellt. Nun hatte ich selbst 2014 eine außergewöhnliche Ausbildung genossen. Ich lernte alles zur artgerechten Haltung und Zucht von Straußen, denn ich hatte mich im Jahr 1999 bei einem Urlaub auf einer Straußenfarm dafür begeistert und plante unseren Familienhof umzustrukturieren. Es ist heutzutage fast unumgänglich sich bei der Bewirtschaftung auf ein bestimmtes Thema zu spezialisieren. In unserem Falle sind es die Straußenvögel, die uns viel Freude bereiten.

Unser Straußenhof befindet sich in Deutschland in der schönen Lüneburger Heide. 

Anschrift:
Marcel Hambruch
Vierde 4
29683 Bad Fallingbostel OT: Vierde

Zutaten
Zutaten
Straußenfleisch, Schweinefett, Speisesalz, Pfeffer
Zusatzstoffe
Zusatzstoffe  
1mit Farbstoff
2mit Konservierungsstoff
3mit Antioxidationsmittel
4mit Geschmacksverstärker
5geschwefelt
6geschwefelt
7mit Phosphat
8mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen)
9koffeinhaltig
10chininhaltig
11mit Süßungsmittel
13gewachst
Allergene
Allergene  
4Glutenhaltiges Getreide
bKrebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
cEier und daraus gewonnene Erzeugnisse
dFische und daraus gewonnene Erzeugnisse
eErdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
fSoja(bohnen) und daraus gewonnene Erzeugnisse
gMilch und daraus gewonnene Erzeugnisse
hSchalenfrüchte
iSellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
jSenf und daraus gewonnene Erzeugnisse
kSesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
lSchwefeldioxid und Sulphite
mLupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
nWeichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

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Fußnoten

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Das Fleisch vom Strauß zeichnet sich unter anderem dadurch aus, das es nur um ca. 2,5% Fett hat, dies ist eine sehr gute Eigenschaft des Fleisches, aber nicht wirklich gut um die verschiedensten Würste herzustellen, da das Fett die Bindung das Wurstbräts herstellen sollte.
Daher geben wir einen kleinen Anteil von Schweinefett mit hinzu, um die gewünschte Struktur und Bindung zu bekommen.