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Straußenei vom MAHABU-Strauß

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Straußenei vom MAHABU-Strauß

Artikelnummer: 20025 Kategorien: , Schlagwörter: , ,

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Rührei vom Straußenei

Rührei vom Straußenei

Wer noch dieses Jahr ein Straußenei von uns haben möchte, sollte sich ran halten, denn langsam ist die Legezeit der Straußen zu Ende und sie gehen in die Winterruhe. Wir vermuten, dass Anfang September keine Eier mehr gelegt werden. Da wir die Tiere möglichst natürlich halten, können wir nicht garantieren, das immer genügend Eier vorrätig sind. Daher bitten wir um euer Verständnis. Wir rechnen sehr wahrscheinlich damit, dass am 01.03.2022 wieder Straußeneier verfügbar sein werden.

Das MAHABU Straußenei

Das Riesen-Ei vom MAHABU Strauß wiegt zwischen 1,2 kg und 2,0 kg und entspricht damit der Größe von ca.25-30 Hühnereiern der Größe M. Im Vergleich zu einem Hühnerei ist der
Cholesterinanteil beim MAHABU Straußenei um Einiges geringer. Das Verhältnis Eigelb zu Eiklar beträgt beim Straußenei 1 zu 3.

Meine MAHABU Straußeneier kommen von meinen artgerecht gehaltenen Straußen. Auf meinem Straußenhof Heidekreis achte ich auf eine artgerechte und entspannte Haltung meiner Tiere. Ich ziehe die Tiere achtsam groß, was sich auch in der Umgebung und der Fütterung zeigt. Die gesetzlichen Vorgaben werden von mir nicht nur erfüllt, sondern übertroffen.

Die Maissilage stellt das Hauptfutter für meine Strauße dar. Diese wird in meinem eigenen Landwirtschaftsbetrieb produziert. Darüber hinaus bekommen die Strauße hochwertiges Kraftfutter. Das Kraftfutter beziehen wir von einem Futterwerk in der Nachbarschaft.

Die Strauße sind in großen und hellen Ställen mit viel Fensterfläche zuhause. Hier fühlen sie sich wohl und können in Ruhe die MAHABU Straußeneier legen und teilweise auch ausbrüten. In der Straußeneisaison von Februar bis September legt eine Straußenhenne ca. 30- 60 Straußeneier. Das Ausbrüten der Eier durch die Elterntiere dauert ca. 48 Tage. Der Urtrieb der Tiere sorgt dafür, dass nachts der schwarz gefiederte Hahn, und tagsüber die grau/braun gefiederte Henne auf den Eiern brütet. Das dient den Tieren in der Natur dazu, dass sie von natürlichen Feinden, z.B. Löwen,  möglichst schlecht gesehen werden.

In einem meiner Brutschränke dauert das Ausbrüten ca. 43 Tage. Hierbei werden die Straußeneier bei einer konstanten Lufttemperatur von 36,7°C alle zwei Stunden um 45° gedreht.
Nach dem Schlüpfen der Straußenküken, lässt sich die Eischale noch weiter verarbeiten und es lassen sich daraus weitere Produkte herstellen. Zum Beispiel Teelicht Stövchen,
Stehlampen, Hängelampen oder auch Pflanzenschalen. Die Eischale lässt sich auch als Dekorationsartikel verwenden. Beispielsweise zu Ostern lassen sich daraus schöne Osternester fertigen.

Die Verarbeitungsmöglichkeiten und die Haltbarkeit der Straußeneier orientieren sich an denen der Hühnereier. So könnt ihr aus einem Straußenei ein Omelette, ein Spiegelei, Rührei, Eierstich, Kaiserschmarrn, Eierlikör, Kuchen und vieles mehr zubereiten.

Da sich die Schale der Straußeneier aufgrund ihrer Dicke von ca. 2-3 mm etwas schwieriger öffnen lässt als die Schale der Hühnereier, bekommt ihr bei mir eine Anleitung zum Öffnen und Entleeren von Straußeneiern. Hierzu ist u.a. ein kleiner Hammer oder alternativ ein Akkuschrauber von Vorteil.

Auch lecker:

Produktinformationen

Herkunft:


Unsere Straußenfarm mit Hofladen in der südlichen Lüneburger Heide

Haltbarkeit & Lagerung:

Gefroren:

  • Wenn das Fleisch tiefgefroren bei euch ankommt, könnt ihr es bis zu einem Jahr im TK-Schrank bei -18 Grad lagern. (Achte hierbei bitte auf das MHD, was auf dem Etikett steht)

Gekühlt:

  • Wird das Fleisch aufgetaut, empfehle ich euch, dieses in den nächsten 21 Tagen, nach Anfang des auftauen zu verwerten.
  • !!! Wichtig: Umso langsamer das Fleisch auftaut, desto besser entspannt es sich, so habt ihr den besten Effekt der Zartheit und des Geschmacks.

Geöffnet:

  • Nehmt ihr das Fleisch aus dem Vakuumbeutel, sollte es innerhalb von 4 Stunden verwertet werde. Grund dafür ist: Das Fleisch oxidiert aufgrund des hohen Eisenanteils sehr schnell, durch die Verbindung des Sauerstoffes in der Luft, so kann es sein, dass das Fleisch dunkel anläuft, eine trockenen Kruste bekommt und nach Eisen schmeckt. 
  • !!! Wichtig: Deswegen empfehle ich euch, dass Fleisch im Vakuumbeutel auftauen zu lassen um es möglichst frisch auf den Grill oder in die Pfanne zu legen.
Zutaten:
100% reines Straußenprodukt
Allergene:
Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
Zusatzstoffe:
Kühlzustand:
gekühlt

Leckere Rezepte

Carpaccio vom MAHABU Strauß

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Zubereitungstipps

Pfanne

Topf

Pfanne

Topf

Grill

Kundenbewertungen

3 reviews for Straußenei vom MAHABU-Strauß

  1. Margit Krüger

    Ich habe gestern das erste Mal im Hofladen eingekauft. Es war eine sehr herzliche Bedienung und Beratung, was mir auch sehr gut gefiel.
    Heute zum Frühstück gab es aus dem Glas Leberwurst und Sülze. Beide Sorten schmeckten uns hervorragend. Zum Mittagessen hatten wir gerade die Bratwurst mit Haselnuss, welche uns sehr empfohlen wurde. Ein toller Geschmack. Wir sind bisher total zufrieden. Demnächst gibt es dann auch Rüherei vom Strauss und Straussfilet.
    Ich werde auf jedem Fall wieder dort einkaufen, denn ich bin vollkommen von den hochwertigen Produkten überzeugt.

  2. Elz

    Milder im Geschmack als vermutet, enorme Menge Rührei für die Großfamilie, ein Abenteuer schon vorab das Öffnen mit dem Hammer. Gut dass wir noch eins haben !

  3. Heiko Meier

    Schmeckt hervorragend

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