Winter – Haselnuss -Bratwurst vom MAHABU-Strauß (3 Stk.)
Winter – Haselnuss -Bratwurst vom MAHABU-Strauß (3 Stk.)
Artikelnummer: 10011-1

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Warum ist 100 % Strauß nicht immer sinnvoll

Die Rezeptur unsere Wurstspezialitäten haben wir durch zahlreiches Feedback unserer Kunden über mehrere Monate verfeinert.

Für den Winter haben wir uns etwas besonderes einfallen lassen und unsere Straußenbratwurst mit Haselnuss verfeinert. Unsere Winter – Haselnuss -Bratwürste sind weich, zart, fluffig und enthalten hauptsächlich fettarmes Straußenfleisch. Weitere Zutaten sind Gewürze sowie etwas Schweinefett, welches wir aus einer Landschlachterei in der Region beziehen. Das Fett wird benötigt für den gewünschten Geschmack, Konsistenz sowie Eigenschaften beim Braten und Grillen der Würste. Als Pelle verwenden wir hauchdünnen Naturdarm vom Schaf, welcher beim Abbeißen kaum zu merken ist. Unsere Wurstspezialitäten sind aus Meisterhand entstanden, nicht vom Fließband.

Die Winter-Haselnuss-Bratwurst ist vakuumverpackt und kühlpflichtig.

Rezeptideen 

Bohnen Salat mit Straußenfilet

Bohnen Salat mit Straußenfilet

Die frischen Salate mit Straußenfilet oder Straußensteak – Einfach ein Genuss. In dieser Rezeptidee kombinieren wir das Straußenfilet mit leckeren Kidneybohnen. Diese Kombination bietet eine sehr schöne Sättigung und dieser Salat ist eine volle Mahlzeit. Einfach...

Rote Beete Salat mit Straußenfilet

Rote Beete Salat mit Straußenfilet

Unser Rote Beete mit karamellisierten Äpfeln ist ein super Gericht für die kalten Tage. Das Straußenfilet oder Straußensteak in Kombination mit den süßen Äpfeln ist ein wahrer Gaumenschmauss. Die säuerliche rote Beete rundet alles ab. Zögert nicht diesen fantastisch...

Fondue mit Straußenfleisch

Fondue mit Straußenfleisch

Erleben Sie den ganz besonderen Genuss in der Weihnachtszeit. Unser Straußenfleisch eignet sich auch hervorragend zur Zubereitung von Fondue. Schneiden Sie die Straußensteaks, das Filet oder den Braten in Würfel und genießen Sie das Fleisch mit Ihren Beilagen. Bei...

Salat mit Fetakäse und Straußenfilet / Straußensteak

Salat mit Fetakäse und Straußenfilet / Straußensteak

Die frischen Salate mit Straußenfilet oder Straußensteak - Einfach ein Genuss. In dieser Rezeptidee passt der cremige Fetakäse einfach hervorragend zu dem zarten Straußenfleisch. Diese leckere Kombination eignet sich ebenfalls hervorragend für eine gesunde  und...

Herkunft unserer Tiere - Der Straußenhof Heidekreis

Was einst als Mischbetrieb begann ist heute ein reiner Straußenhof. 1902 Gründete mein Urgroßvater unseren Familienhof. Er hielt damals Kühe, Schweine, Hühner und betrieb Landwirtschaft. 2016 übernahm ich in der vierten Generation den Hof von meinem Vater. Zu dieser Zeit war das Unternehmen ganz auf Schweinezucht abgestellt. Nun hatte ich selbst 2014 eine außergewöhnliche Ausbildung genossen. Ich lernte alles zur artgerechten Haltung und Zucht von Straußen, denn ich hatte mich im Jahr 1999 bei einem Urlaub auf einer Straußenfarm dafür begeistert und plante unseren Familienhof umzustrukturieren. Es ist heutzutage fast unumgänglich sich bei der Bewirtschaftung auf ein bestimmtes Thema zu spezialisieren. In unserem Falle sind es die Straußenvögel, die uns viel Freude bereiten.

Unser Straußenhof befindet sich in Deutschland in der schönen Lüneburger Heide. 

Anschrift:
Marcel Hambruch
Vierde 4
29683 Bad Fallingbostel OT: Vierde

Zutaten
Straußenfleisch, Schweinefleisch, Wasser, Speisesalz, HASELNUSS, Gewürze, Natriumnitrit, Natriumphosphat, Zitronensäure, Ascobinsäure, Natriumascorbat, essbare Hülle
Zusatzstoffe
1mit Farbstoff
2mit Konservierungsstoff
3mit Antioxidationsmittel
4mit Geschmacksverstärker
5geschwefelt
7mit Phosphat
8mit Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen)
9koffeinhaltig
10chininhaltig
11mit Süßungsmittel
13gewachst
Allergene
4Glutenhaltiges Getreide
bKrebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
cEier und daraus gewonnene Erzeugnisse
dFische und daraus gewonnene Erzeugnisse
eErdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
fSoja(bohnen) und daraus gewonnene Erzeugnisse
gMilch und daraus gewonnene Erzeugnisse
hSchalenfrüchte
iSellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
jSenf und daraus gewonnene Erzeugnisse
kSesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
lSchwefeldioxid und Sulphite
mLupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
nWeichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

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Fußnoten

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Das Fleisch vom Strauß zeichnet sich unter anderem dadurch aus, das es nur um ca. 2,5% Fett hat, dies ist eine sehr gute Eigenschaft des Fleisches, aber nicht wirklich gut um die verschiedensten Würste herzustellen, da das Fett die Bindung das Wurstbräts herstellen sollte.
Daher geben wir einen kleinen Anteil von Schweinefett mit hinzu, um die gewünschte Struktur und Bindung zu bekommen.